Solution dédiée

iDuerp pour les métiers de la restauration s’appuie sur une expertise éprouvée du secteur. L’application est déjà préremplie avec les principaux risques spécifiques à votre activité (par exemple risques électriques, froid des chambres froides, allergènes et coactivité en cuisine) ainsi que les mesures de prévention recommandées.

Vous pouvez à tout moment compléter ces informations en ajoutant vos propres risques et les ajuster en temps réel directement depuis votre mobile.

Grâce à son guidage pas à pas, iDuerp vous aide à évaluer, prioriser et documenter les risques rapidement, tout en réduisant de manière significative l’exposition de vos équipes et des prestataires travaillant pour vos restaurants.

Liste d'équipement préchargé

iDuerp permet d’intégrer la liste de vos équipements les plus utilisés. Chaque fiche produit détaille les risques associés, les consignes de sécurité et les bonnes pratiques pour protéger vos employés lors de l’utilisation des machines.

Tous types de documents peuvent être mis à jour à distance : vous disposez en permanence des dernières recommandations, ainsi que des coordonnées des constructeurs pour la maintenance et le support.

• Adapté à votre métier

• Mises à jour pour tous les utilisateurs en même temps

• Accessible partout, à tout moment, depuis votre mobile

• Personnalisable et interactif : vous pouvez ajouter vos propres équipements ou adapter les consignes en fonction de votre réalité terrain.

Au final, une meilleure information et plus de sécurité.

Bénéficiez de l'experience de la communauté

iDuerp s’appuie sur l’expérience collective de l’ensemble de ses utilisateurs pour enrichir et actualiser en continu ses recommandations. Chaque mise à jour renforce la sécurité de tous utilisateurs.

Profitez de la force de la communauté pour anticiper les risques et réduire durablement votre exposition.

Témoignage

iDuerp est pensé pour le quotidien d’un restaurateur. En quelques minutes, je peux intégrer le matériel et les zones qui comptent vraiment chez nous (friteuse, four, trancheuse, plancha, chambre froide, plonge, produits de nettoyage…). Chaque fiche est claire : risques, consignes, bonnes pratiques, et surtout les actions simples à mettre en place. Résultat : les équipes ont les bons réflexes, même en plein service, et on évite les “petits oublis” qui finissent parfois en incident.

Le vrai plus : tout se met à jour à distance. Je garde toujours les dernières recommandations, et je peux ajuster nos consignes selon notre organisation (nouveau produit, nouvelle machine, réaménagement de la cuisine) sans repartir de zéro ni courir après des classeurs.

Au final, on gagne du temps, l’équipe est mieux informée, et la prévention devient naturelle au quotidien — avec une vraie tranquillité d’esprit en cas de contrôle.

— Sébastien Marouni, Propriétaire de restaurant (Lyon)

FAQ DUERP pour la Restauration

1. Qu’est-ce que le DUERP dans la restauration ?

   Le DUERP dans la restauration est le Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels appliqué aux métiers de la restauration. Il permet d’identifier, d’évaluer et de hiérarchiser les risques auxquels les salariés peuvent être exposés en cuisine, en salle, en plonge, en réserve, lors des livraisons ou pendant les déplacements professionnels. Dans la restauration, il sert à transformer les constats terrain en actions de prévention concrètes pour mieux protéger les équipes, sécuriser l’activité et améliorer l’organisation au quotidien.

2. Le DUERP est-il obligatoire dans la restauration ?

   Oui. Le DUERP est obligatoire dans la restauration dès l’embauche du premier salarié. Cette obligation concerne aussi bien les restaurants traditionnels que les cafés, brasseries, snacks, fast-foods, traiteurs, établissements de restauration collective, food trucks ou structures de restauration rapide. Même une petite structure doit disposer d’un document unique à jour.

3. DUERP restauration : est-ce obligatoire avec un seul salarié ?

   Oui. Un professionnel de la restauration avec un seul salarié doit obligatoirement avoir un DUERP. Cela concerne par exemple un restaurateur, un gérant de snack, un traiteur ou un exploitant de café employant un serveur, un cuisinier, un commis, un plongeur, un apprenti ou un employé polyvalent. Dès qu’il y a au moins un salarié, le DUERP devient obligatoire.

4. Pourquoi le DUERP est-il essentiel dans la restauration ?

   Dans la restauration, les situations à risque sont nombreuses : sols glissants, coupures, brûlures, manutention, chaleur, rythme soutenu, produits de nettoyage, fatigue, travail en horaires décalés et stress lié au service. Le DUERP est essentiel car il aide à structurer la prévention, réduire les accidents, améliorer les conditions de travail et répondre aux obligations réglementaires de l’employeur.

5. Quels sont les principaux risques à intégrer dans un DUERP restauration ?

   Un DUERP restauration doit généralement couvrir les risques les plus fréquents du secteur : coupures, brûlures, glissades, chutes, manutention manuelle, port de charges, postures contraignantes, chaleur, vapeur, risques électriques, produits chimiques de nettoyage, gestes répétitifs, fatigue, stress, bruit et risques liés à l’organisation du travail. Le document doit refléter les risques réellement rencontrés dans l’établissement.

6. Quels sont les risques spécifiques d’un restaurant à prévoir dans le DUERP ?

   Dans un restaurant, le DUERP doit souvent intégrer des risques spécifiques comme l’utilisation de couteaux, trancheuses ou autres équipements de cuisine, le travail à proximité des fours, plaques, friteuses et surfaces chaudes, les déplacements rapides en cuisine et en salle, les sols humides ou gras, le port de plateaux ou de charges lourdes, les produits détergents, la plonge, les chambres froides, ainsi que les pics d’activité liés aux services. L’évaluation doit être adaptée à l’organisation réelle de l’établissement.

7. Quels métiers de la restauration sont concernés par le DUERP ?

   Tous les métiers de la restauration sont concernés par le DUERP dès lors qu’il y a au moins un salarié. Cela inclut notamment les cuisiniers, chefs, commis, plongeurs, serveurs, barmans, livreurs, responsables de salle, personnels polyvalents, équipes de restauration rapide, traiteurs et personnels de restauration collective.

8. Quels postes faut-il couvrir dans un DUERP restauration ?

   Le DUERP restauration doit couvrir les unités de travail réelles de l’établissement. Cela peut inclure la cuisine chaude, la préparation froide, la pâtisserie, la plonge, le service en salle, le bar, la caisse, les réserves, les livraisons, le nettoyage, l’encadrement et les déplacements. L’objectif est d’avoir un document fidèle à l’organisation réelle de l’activité.

9. Comment faire un DUERP pour un restaurant ?

   Pour faire un DUERP restauration, il faut commencer par identifier les unités de travail, repérer les dangers, analyser les situations d’exposition, évaluer les risques puis définir des actions de prévention concrètes. Dans la restauration, il est important de partir du terrain réel : type d’établissement, équipement utilisé, circulation des équipes, rythme des services, organisation de la cuisine, poste en salle et contraintes de stockage ou de nettoyage.

10. Quand faut-il mettre à jour le DUERP dans la restauration ?

    Le DUERP doit être mis à jour dès qu’un changement important affecte les conditions de travail ou les risques. Dans la restauration, cela peut être le cas lors d’un changement de carte, d’une nouvelle organisation en cuisine, de l’installation de nouveaux équipements, d’un agrandissement, d’un accident, d’un quasi-accident ou d’une modification des horaires ou des flux de travail. Il doit rester cohérent avec la réalité de l’établissement.

11. Quels documents ou informations utiliser pour préparer un DUERP restauration ?

    Pour préparer un DUERP restauration, il est utile de s’appuyer sur les observations terrain, les postes de travail, les accidents passés, les presque-accidents, les équipements utilisés, les fiches de données de sécurité des produits de nettoyage, les procédures internes, l’organisation des services et les échanges avec les équipes. Plus le document part du réel, plus il devient utile pour la prévention.

12. Existe-t-il un exemple de DUERP restauration ?

    Oui, il existe des exemples de DUERP restauration, mais ils doivent toujours être adaptés à l’activité réelle de l’établissement. Un bon DUERP ne doit pas être un modèle générique copié-collé. Il doit tenir compte du type de restauration, de la taille de l’équipe, des équipements, des horaires, des flux de travail et des situations concrètes d’exposition aux risques.

13. Quelle différence entre un DUERP générique et un DUERP adapté à la restauration ?

    Un DUERP générique reste souvent trop théorique. Un DUERP adapté à la restauration prend en compte les réalités du terrain : chaleur, coupures, glissades, cadence des services, manutention, nettoyage, stockage, coactivité en cuisine et en salle, horaires décalés et fatigue. Dans la restauration, un document trop général perd rapidement sa valeur opérationnelle.

14. Le DUERP peut-il aider à améliorer la sécurité dans un restaurant ?

    Oui. Lorsqu’il est bien construit, le DUERP ne sert pas uniquement à répondre à une obligation réglementaire. Il devient un outil concret pour mieux piloter la prévention, prioriser les actions, sensibiliser les équipes, limiter les accidents, améliorer l’organisation et renforcer la sécurité dans l’établissement.

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